Жерсть, також відома як луджене залізо, — це загальна назва тонкої сталевої пластини з гальванічним покриттям олова, скорочено SPTE, яка відноситься до холоднокатаних тонких сталевих пластин з низьким вмістом вуглецю або сталевих смуг, покритих промисловим чистим оловом з обох сторін. Олово головним чином відіграє роль у запобіганні корозії та іржі. Він поєднує міцність і здатність до формування сталі з корозійною стійкістю, пайкою та естетичним зовнішнім виглядом олова в одному матеріалі, який має характеристики корозійної стійкості, нетоксичності, високої міцності та гарної пластичності.
Жерсть — це листове залізо, покрите шаром олова на поверхні, яке нелегко піддається іржі, також відоме як луджене залізо. Такий вид сталевої пластини з покриттям у Китаї вже давно називають «жерстю», і деякі люди вважають, що оскільки луджений лист, який використовувався для виготовлення консервів у той час, імпортувався з Макао (англійська назва Macao може бути вимовлена як кінський рот), вона називався «жерсть». Існують також інші приказки, наприклад, використання в Китаї цього лудженого листа для виготовлення головок гасових ламп у формі кінської пащі, так званої «жерсті». Назва «жесть» не є точною, тому в 1973 році, коли відбулася Китайська конференція з олов’яних листів, її називали Tin Plated Sheet, і назва «жесть» більше не використовувалася в офіційних документах.